【可乐栗子排骨】

　　

　　主料：排骨 栗子 可乐

　　辅料：胡萝卜 青椒 大葱 大蒜 姜

　　调料：料酒 香油 海鲜酱油 鸡粉 白糖 胡椒粉 盐

　　制作步骤

　　第一步：备料

　　胡萝卜去皮切片 青椒去筋 大葱切葱花 大蒜切片 姜切片

　　第二步：腌制

　　排骨倒入碗中 加入料酒 香油 海鲜酱油 鸡粉 糖 胡椒粉 干淀粉搅拌均匀腌制

　　第三步：炸制

　　锅中热油烧至5成热 下入排骨炸制3分钟后用余温浸炸

　　第四步：烧制

　　另起锅 下底油 下入葱姜蒜 胡萝卜 青椒 加入海鲜酱油 可乐 下入栗子 捞出排骨下入锅中 加入糖 盐 鸡粉大火收汁后淋入明油即可

　　【干烧刀鱼】

　　

　　主料：刀鱼

　　辅料：胡萝卜 香葱 大蒜 姜 青椒 青豆

　　调料：料酒 香油 海鲜酱油 鸡粉 胡椒粉 郫县豆瓣酱 番茄酱 白糖 白醋 红油

　　制作步骤

　　第一步：备料

　　胡萝卜切丁 香葱切葱花 大蒜切片 姜切片 青椒切丁

　　第二步：腌制

　　带鱼切段改刀放入碗中 加入料酒 香油 海鲜酱油 鸡粉 胡椒粉 干淀粉搅拌均匀腌制

　　第三步：炸制

　　锅中热油 烧至6-7成热 带鱼下锅炸制干香后出锅沥油

　　第四步：烧制

　　锅中下底油 下入郫县豆瓣酱 葱姜蒜 加入番茄酱 海鲜酱油 水 下入青豆 胡萝卜 青椒 带鱼 加入糖 白醋 盐 大火收汁3分钟后 加入红油出锅装盘 淋上汤汁即可

　　【卤水豆腐】

　　

　　主料：豆腐

　　辅料：香葱 香菜

　　调料：香叶 卤水汁

　　制作步骤

　　第一步：备料

　　豆腐切厚片 香葱切段

　　第二步:炸制

　　锅中热油 烧至七成热 下入豆腐炸制后装盘

　　第三步：卤制

　　锅中加入底油 下入香葱 香菜 香叶 加入水 卤水汁 下入豆腐煮制10分钟后浸泡30分钟后出锅 改刀装盘 淋上汤汁即可

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